Ayuntamiento de El Bosque

Gastronomía

Gastronomía típica

Cuenta la Villa con el río truchero más meridional de Europa, donde la trucha pasa a ser la reina de las cocinas del pueblo, pudiendo ser adquiridas en la piscifactoría que se encuentra en el Paseo de los Pescadores junto al albergue juvenil. Las chacinas y embutidos del cerdo gozan de buena fama, tanto ibérico como blanco: jamones, lomo, morcón, morcillas, salchichón y chorizos aplacan los paladares más exigentes. También es posible encontrar riquísimos quesos curados, semicurados y frescos, tanto de cabara, oveja y vaca. Los platos más populares son la sopa de tomates, de espárragos y de ajos. El "frangollo", especie de gachas hechas con harina de maíz, junto con la sopa de la olla y el cocido con "pringá", completan el arte culinario del municipio.






 Trucha Majaceite al Jamón

Ingredientes:
- 4 truchas.
- 4 lonchas de jamón serrano.
- aceite de oliva, sal y perejil.

Preparación:

una vez desviceradas y limpias las truchas se salan y se les introduce en la cavidad abierta una loncha de jamón serrano con tocino a cada trucha. Se ponen en una sarten con un poco de aceite, casi a la plancha, dándoles la vuelta con cuidado para que no se deshagan. Se empolvorean con un poco de perejil picado y se sirve caliente.